Brochet de albondigas, zuchini y tomates cherry

Ingredientes

• 4 porciones
• 600g de carne picada de cerdo
• ½ cebolla picada
• ½ morrón picado
• ½ taza de pan rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 huevo grande
• Orégano
• Pimentón
• Sal
• Pimienta negra

Para el armado de las brochettes:

• 2 zuchinis o zapallitos de tronco
• 300 g de tomates cherry

Preparación

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

Armar las albóndigas de un tamaño uniforme.

Cortar el zuchini en trozos.

Pinchar una albóndiga, un tomate, una albóndiga y un trozo de zuchini, continuar alternando hasta terminar.