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Ingresos por exportaciones de carnes vacunas llegarán a un récord de US$ 1.600 millones
El año 2018 cerrará con una faena de bovinos en locales habilitados estimada en unos 2,36 millones de cabezas, siendo levemente superior al 2017. La actividad crece por quinto año consecutivo y es la mayor faena desde 2009.
En el caso de los ovinos, la faena industrial sería superior a la registrada en 2017, ubicándose próxima a 980 mil cabezas. Sería la mayor de los últimos cuatro años pero aún por debajo del millón de animales faenados.
Estos datos, con base en la información que exponemos a continuación, fueron divulgados este martes en el Instituto Nacional de Carnes (INAC), en la sala Hernandarias, en el marco de una conferencia de prensa brindada por Federico Stanham (presidente del instituto) y Jorge Acosta (gerente de información).
En otro orden, la faena de novillos en 2018 alcanzaría cifras superiores a 1,12 millones de cabezas, pero sería algo menos a la del 2017 (-1%). En el caso de hembras, la faena será levemente superior, lo que determina la mayor faena de 2018 y manteniendo la alta presencia de vaquillonas (12,6%) en el total de la faena. La edad de faena de los novillos mantiene globalmente la misma estructura que 2017. En tanto, en otro indicador relevante, algunos kilos en pie menos en todas las categorías muestra un cambio de la tendencia observada en la última década.
En relación a las exportaciones totales del sector cárnico (carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos), estarán en torno a los US$ 1.940 millones, ubicándose más del 4% por encima de 2017.
En relación a la carne bovina, generaría ingresos cercanos a los US$ 1.600 millones de dólares en el 2018, registrando de esta forma el mayor valor (en términos corrientes) de la serie histórica.
El volumen exportado de carne bovina cerrará 2018 en cifras similares al año anterior, llegando aproximadamente a las 450 mil toneladas peso canal equivalente.
El ingreso medio por exportaciones de carne bovina en promedio en 2018 se crecería cerca de un 3%, ubicándose próximo a US$ 3.543 por tonelada peso canal equivalente.
El volumen de carne ovina exportada crecerá aproximadamente hasta un 5% acercándose a las 15 mil toneladas peso canal equivalente.
Esto estará acompañado de un crecimiento del IMEx que cerrará 2018 en torno a los US$ 4.580 por tonelada peso canal equivalente, lo que aumentaría la brecha a más de US$ 1.000 por encima de la carne bovina.
El año 2018 cerraría con una estructura similar de mercados a 2017. El principal mercado de la carne bovina en 2018 continúa siendo China, el cual muestra crecimiento respecto al año anterior y completa el sexto año consecutivo liderando en volumen.
Con el 52% del volumen y un IMEx 17% menor al promedio (mejor que en 2017), debido al tipo de producto comercializado, representa el 43% de los ingresos totales por carne bovina. En 2017 el IMEx promedio en China fue 20% menor, y un año antes 22%, lo cual va demostrando algunos cambios en canasta y/o valorización de productos.
El mercado de la Unión Europea tendrá un comportamiento similar a 2017. Con las condiciones especiales de acceso disponibles a la fecha (Hilton, cuota 481) y por tratarse de productos de mayor valor (fundamentalmente rump & loin) en 2018 se colocarán unas 50 mil toneladas peso canal equivalente (11%) y permitirá ingresos superiores a los US$ 300 millones (un 20%) ya que continúa representando el mercado que totaliza los mejores ingresos medios de exportación (+ de US$ 6.000 por tonelada peso canal equivalente).
Los tres principales mercados (China, UE, y Nafta que contribuye con el 16% del volumen) completan el 80% de la carne bovina exportada.
Los cambios más importantes respecto a 2017 serían, por un lado, el crecimiento de la Federación Rusa que se aproximará a un volumen de 4%, y por otro, la disminución de Israel que bajará de 8% en 2017 a 5%.
