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Menor oferta y precios al alza en el mercado de haciendas
Con una oferta de vacunos para la actividad industrial que ha descendido en forma notoria (pese a que se trabajó en una semana atípica, Semana Santa, con menor actividad en los frigoríficos), el mercado de haciendas se ha caracterizado por la firmeza en la última semana, considerando el análisis realizado este lunes por los integrantes de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).
Por un lado, se indicó, en base a datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), que la faena de vacunos totalizó 40.063 cabezas, que fueron 14.793 menos durante la semana del 25 al 31 de marzo en relación a los 54.856 animales faenados en la semana anterior.
En el caso de los lanares, la faena también descendió, de 7.638 a 3.344 animales en la misma comparación de semanas, con una caída de 4.294 cabezas.
En relación a la planilla de precios de referencia publicada este lunes 2, la ACG en el precio del novillo gordo, de razas carniceras, para la exportación, en los especiales pasó de US$ 3,12 a US$ 3,15 por kilo (a la carne); en vacas gordas también especiales y de razas carniceras lo hizo de US$ 2,90 a US$ 2,94; y en el caso de las vaquillonas gordas especiales llevó la referencia de US$ 3,03 a US$ 3,05 por kilo a la carne.
En el mercado de reposición, dio cuenta de un mercado con mayor oferta y buena demanda, pero en categorías puntuales.
En ese caso, como valores de referencia se informó de los precios promedio de US$ 2,12 (US$ 2,09 en la semana anterior) por kilo para los terneros de 141 a 180 kilos; en novillitos de 201 a 240 kilos el precio promedio avanzó de US$ 1,75 a US$ 1,76 por kilo; y en vaquillonas de 201 a 240 kilos la referencia promedio pasó de US$ 1,51 a US$ 1,52 por kilo.
El Índice Flaco/Gordo de la ACG ajustó a la baja, de 1.3036 de la semana anterior a 1.271 en la última semana, según se informó.
Finalmente, por mencionar otro valor de referencia para el mercado, según la ACG el cordero pesado subió un centavo, pasando de US$ 3,06 a US$ 3,07 por kilo, en el marco ello de un mercado fluido para todas las categorías.
