Por Blasina y Asociados, especial para El Observador
La llegada de las cuadrillas kosher tonifica el mercado del ganado gordo, en su sexta semana consecutiva de suba de precios. Las industrias que ya recibieron los grupos israelíes son las que ofrecen mejores valores. Proponen hasta US$ 3,40 por kilo carcasa y fijan cargas más rápidas, de tres días a una semana. En tanto, el grueso de los negocios en novillos generales se concreta entre US$ 3,30 y US$ 3,35, con entradas más largas, entorno a 12 días. La expectativa es que pueda subir algunos centavos más en la medida la oferta no sea abultada, señaló un operador consultado.
Por su parte, para la vaca pesada las referencias van de US$ 3,10 a US$ 3,20 mientras que la vaquillona cotiza en el eje de US$ 3,15 y US$ 3,25.
La oferta aumenta de forma gradual. El panorama “es alegre” para el productor, con una primavera óptima en oferta forrajera, y un balance entre oferta escasa y demanda firme que presiona el mercado.
La faena de vacunos subió. En la semana que cerró el 13 de octubre totalizó 42.143 animales, 4% más que la semana anterior y 3,7% por encima del nivel del año pasado. Por quinta semana consecutiva registró mayor participación de vacas que de novillos (55,5%), con 23.404 cabezas. La faena de novillos mostró un aumento semanal, con 17.781 cabezas, pero sigue por debajo de los volúmenes industrializados en igual periodo de año pasado.
En el mercado de reposición, los terneros en el remate de octubre de Lote 21 promediaron US$ 1,97 por kilo, cinco centavos más que el remate pasado, con un máximo de US$ 2,30 y un mínimo de US$ 1,80. Se vendió el 75% de la oferta de esta categoría, sin la exportación en pie operando en esta instancia.
Para los lanares el mercado se mantiene firme y con una oferta en aumento con el avance de las esquilas. Los negocios se concretan sobre las referencias de precios de la Asociación de Consignatarios de Ganado. El cordero pesado entorno a US$ 3,51, el borrego a US$ 3,50 y el capón en US$ 3,22. Las referencias para corderos livianos rondan los US$ 3,41, las ovejas US$ 3,11.
En ovinos la faena semanal totalizó 22.467 cabezas, apenas 180 menos que las 22.651 de la semana anterior y casi 44% más que en igual semana del año pasado cuando se faenaron 15.644 animales. La faena de ovejas fue de 2.611 cabezas, 10% por encima que en igual semana de 2017 cuando se faenaron 2.383 animales.
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